Auberginer er en af sæsonens mest alsidige grøntsager. Deres bløde og cremet tekstur gør dem perfekte til at inkorporere i en bred vifte af retter. Prøv at lave en klassisk aubergineparmigiana, hvor skiver af aubergine bages med tomatsauce og ost. Eller lav en lækker aubergine-hummus, som er både nærende og fyldig. Uanset om du vælger at bage, grille eller stege dine auberginer, vil de tilføje en dejlig smag og konsistens til dine måltider.
Aubergine – mere end bare parmigiana
Aubergine er langt mere end blot den klassiske italienske parmigiana. Denne mangfoldige grøntsag kan bruges i et hav af lækre og kreative retter. Prøv for eksempel at lave en aubergine-tærte, en aubergine-lasagne eller en aubergine-curry. Eller giv den et twist og brug aubergine som base for en vegetarburger. Mulighederne er uendelige. Hvis du søger inspiration til flere opskrifter med aubergine, kan du finde opskrifter med aubergine til inspiration.
Krydrede aubergine-retter med bid
Hvis du gerne vil have aubergineretter med lidt mere bid og krydderi, så kan du prøve at lave en krydret auberginecurry eller en auberginetagine med stærke krydderier som spidskommen, koriander og chili. Auberginen passer perfekt til de krydrede retter, da den har en dejlig cremet og fyldig konsistens. Ønsker du mere inspiration til at dyrke eller tilberede dine egne grøntsager, så læs om de bedste tomater her.
Aubergine som hovedingrediens i vegetariske retter
Aubergine er en fantastisk hovedingrediens i vegetariske retter. Den har en dejlig cremet tekstur og en fyldig smag, der gør den ideel som basis for en række forskellige vegetariske retter. Prøv for eksempel en aubergine-lasagne, hvor auberginen erstatter kødet og danner fundamentet for en lækker, mættende ret. Du kan også lave en aubergine-moussaka med et lag af den fyldige aubergine-stykker og en krydret tomatsauce. Eller gå for en aubergine-gryde med krydrede linser og grøntsager – en nærende og velsmagende vegetarisk hovedret.
Aubergine som overraskende tilbehør
Aubergine er ikke kun et fantastisk hovedingrediens i retter som moussaka og ratatouille. Den kan også fungere som et overraskende og smagfuldt tilbehør. Prøv at rive aubergine i tynde skiver og stege dem sprøde i olie. De kan serveres som en lækker garnering til for eksempel grillede kød- eller fiskestykker. Du kan også skære auberginen i tern og blande den sammen med andre grøntsager i en salat. Aubergine tilfører en cremet og let sødlig smag, som giver dine retter en uventet, men dejlig dimension.
Nem og hurtig aubergine-lasagne
Denne lækre aubergine-lasagne er både nem og hurtig at lave. Start med at skære auberginerne i tynde skiver på langs. Steg dem i en pande med lidt olie, indtil de får en flot brun farve. Fordel derefter aubergineskiverne i et ildfast fad, og dæk dem med et lag tomatsauce. Fortsæt med et lag pastaplader og et lag revet ost. Gentag lagene, indtil fadet er fyldt. Bag lasagnen i ovnen ved 200 grader i ca. 30 minutter, indtil osten er smeltet og sprød. Servér den varm og nyd den sammen med en frisk salat.
Fyldte aubergine-fad med orientalsk twist
Denne ret er en lækker og anderledes måde at nyde aubergine på. Auberginerne fyldes med en krydret fyld bestående af hakket oksekød, hvidløg, ingefær og en blanding af orientalske krydderier som spidskommen, koriander og chili. Fyldet steges sammen, før det hældes i de udhulede auberginer. Retterne bages i ovnen, indtil auberginerne er møre og fyldet er gennemvarmet. Serveres med ris eller pitabrød for at gøre retten mere mættende.
Aubergine-salat – frisk og sommerlig
Aubergine-salat er en lækker og sommerlig ret, der kan nydes som en let frokost eller som tilbehør til grillede retter. Salaten er nem at lave og kræver kun få ingredienser. Skær auberginen i tern og rist dem i ovnen ved høj varme, indtil de er møre og får en lækker sprød overflade. Bland de stegte auberginetern med frisk tomat, rødløg, basilikum og en let dressing af olivenolie, hvidvinseddike og lidt salt og peber. Servér salaten kold eller ved stuetemperatur for at nyde de friske smagsoplevelser.
Aubergine-dip til tapas og snacks
Aubergine-dip er et fantastisk tilbehør til tapas og snacks. Dippet er nemt at lave og har en lækker, cremet konsistens. Blend aubergine, yoghurt, hvidløg, citronjuice og krydderier som spidskommen, paprika og salt. Servér dippet med sprøde grøntsager, chips eller brød. Det er en lækker og sund snack, der passer perfekt til hyggestunder med venner eller familie.
Grillede aubergine-skiver – perfekt som forret
Grillede aubergine-skiver er en lækker og nem forret, som er perfekt til sommermiddage eller grillaftener. Skiverne marineres først i en simpel blanding af olivenolie, hvidvinseddike, hvidløg og krydderier. Dernæst grilles de på en varm grill eller i en grillpande, indtil de får en flot brunlig farve og en cremet konsistens. Servér de grillede aubergine-skiver med et frisk tzatziki-dip eller en skøn tomatsalat for at skabe en lækker og afbalanceret forret.